不沾鍋推薦 | KASANOVA專業塗層石鍋．中西料理打天下 @ ⚜ 義人國度 ⚜

義大利和台灣一個很大的共同點就是民以食為天的生活態度。

但是比較起台灣隨處可得的街邊小吃和各式平價料理，在義大利想要輕鬆享受外食可沒有像電影Ｅａｔ．Ｐｒａｙ．Ｌｏｖｅ裡面演的如此簡單。

認識的義大利人說，如果想天天外食，就準備等著直接破產吧！

因此可以想像超市之於義大利人，簡直等同於小7之於台灣郎。每個人學會簡單下廚是人參重要課題。下班接小孩之外，上超市買菜購物是一天必備行程。

本身愛下廚的我看到超市五花八門的食品櫃的那種興奮之情，大概只有終極主婦能夠了解。有食材、有廚房、有時間……怎麼煮則是另一個關鍵！

某年聖誕節，費老爹收到其中一項禮物是一組長的很特別的鍋具。這組一個30公分平底深煎鍋和15公分小湯鍋。

它的外型不是不鏽鋼也不是鐵鍋，而是有著看起來像是石頭紋路的平滑塗層。重量比起一般煎鍋再重一點。

說到這鍋子，雖然在一堆嘻花的聖誕禮物中顯得突兀，但使用過後我們的心得是＿聖誕節送鍋子當禮物才是王道！

OK 先大概描述一下官網資料，這種新型的不沾鍋是義大利平價廚具商店KASANOVA出品的PETRA系列 - 新型石材運用鍋具。

它的產品線講求每種型號的鍋子由導熱性極高的三層鋼筋礦物顆粒構造組成，加上石材表面的塗層。

這種運用自然石材製作的塗層極度耐熱，帶來卓越的不沾不粘特性，甚至可以允許無油料理，追求更好的烹飪健康。

就我們自己使用經驗來說，官網寫的沒有錯！！

我嘗試過煎荷包蛋不加油，煎牛排，做pancake等等容易黏沾的料理，通通OK。而且這組鍋子大約用半年後，我們發現它的塗層硬度很高，耐磨性也堪稱一等。因為我們幾乎天天開伙，鍋子表面的食材塗層雖然會隨著烹煮的食物顏色沾染而變得比較深，但整個塗層基本上還是保留得很完整。重點是，它的清洗也非常便利，因為本身不沾，幾次有因為烹飪過久把肉類燒焦或者料理含有澱粉及糖分的狀況下也完全不條鼎不卡鍋。燒焦的食物痕跡在鍋內放入清水擱置一下，就能輕易去除髒污。我所知道的幾個家庭，都將家裡的鍋具全部換成這種PETRA鍋具，因為實在太好用了！後來我也發現幾乎所有廚具商品的零售店都有開發同類型的石材塗層鍋具，相信效果和功能是相差不大的，如果未來有進攻到其他品牌再來繼續分享！尤其是我們最熟悉的義式摩卡壺品牌 Bialetti也有出品鍋具，而且還號稱全球獨家使用花崗岩石材(Granite)，喜歡的話可以直接在台灣網購，價格就稍微不那麼親民了。

*煎蛋炒飯做蛋包飯硬是不沾