在記錄這篇食譜之前我想先大喊～
阿母～我的第一批水餃在米蘭誕生了！！
只要人放假在斗六，我喜歡幫忙媽媽包餃子。內餡我們喜歡用包心菜豬肉，餃子皮的話市場隨便哪裡都買得到，一大袋餃子皮才20元，足夠包到你天荒地老。
來到國外我只記得數年前在英國留學時曾經與同宿舍友人一起合力包水餃，但印象中只有在旁邊幫忙包餃子，其他皮啊餡啊都是專業的中國同學準備好的。重點是從中國同學那知道了大白菜水餃的作法，比起包心菜版本，大白菜我覺得步驟更容易，剁碎的過程也不像包心菜那麼費工。
現在人住在米蘭，去中國餐館吃餃子普遍價位大概都要3歐，數量就大約在4顆上下。其中吃過最佛心的大概就是中國城一個巷內的小餐廳「大眾」，他們給足足8顆，口味也很好。只是再怎樣，外面的餃子都比不上自己做的呀。
今天興致是真的來了，買足所有材料準備要自己來製作手工水餃。
全部亞洲系菜色都是我的菜 (其實是全世界菜色我都愛....)
回台灣3周大嗑美食的機會其實沒有想像中多, 回到米蘭第2天就開始跟費老爹嗨說~ 好想念泰式或者越式美食!!!
不知道是不是小別勝新婚的作用力還在, 抑或是費老爹真的是貼心一等一的男人, 星期六早上結束拜訪他阿爸的行程也已經12點。回到車上, 他說: 也該吃午餐了, 現在下大雨我們要不直接回去米蘭吃?
我說好, 回米蘭吃, 沒說要吃甚麼。
他馬上接話說, ㄟ妳不是在嗨想吃泰國食物? 我們找一間來試試?
我心中竊喜但嘴巴還是客套的說好啊好啊, 但是你如果有甚麼比較想吃的東西我不介意~~
義大利總共有二十個政治區域，而位在北部區域之一的倫巴底（Lombardia）區域，即是因著時尚之都米蘭而富有名氣。除了擁有許多國際知名觀光景點的米蘭市，倫巴底政區還有很多小城鎮，這些地方城鎮比起米蘭都會區多了一份獨特懷舊的風情。像是離米蘭約40分鐘即可到達的科摩湖區（lago di como），觀光客於周末喜歡駕車或搭乘火車到這別墅豪宅林立的湖區欣賞美景，享受到當地特有的淡水海鮮料理。
再往北走，許多義大利人會在chiavenna小鎮巷弄內品嘗購買當地知名的風乾牛肉（bresaola），其中香氣濃厚的風味來自其獨特的醃製與風乾方式。
另外一個位於米蘭東北方約40公里，同樣為倫巴底政區其中一個省分的貝加莫（Bergamo），非常適合開車或者搭乘火車從米蘭來這邊一趟輕旅行，Bergamo是米蘭周邊省分中唯一擁有大規模機場的都市，米蘭人經常藉此機場搭乘廉價航空飛往其他歐洲國際都市。貝加莫自古羅馬時代就是自治市，並且依地勢分為上半部-山城古都與下半部-新興城市區。來訪貝加莫的人想當然都是以造訪山城古都（Città alta）為主。貝加莫古城現今已經由登山纜車與新城市連結，纜車抵達上下部中繼點的一個大型觀景平台後，便可以順著地圖指標穿過古護城們進入城鎮老街遊覽。
貝加莫當地知名的料理有很多，像是北義冬季餐桌上常見以碾碎的小麥燉煮而成的Polenta麥粥，當地習慣加入各種拌炒的菇類來搭配這種麥粥。傳說當地早期可能因為食材資源不足，於是發展出麥粥佐烤小鳥的當地特色菜。現代已經少有吃飛禽的習慣，所以改由菇類代替。然而走在城鎮街頭可以發現，蛋糕店櫥窗擺放了許多像這種造型奇特的蛋糕，名叫「麥粥小鳥蛋糕」。原來是糕餅師傅利用圓形蛋糕，加上小鳥造型的巧克力，仿造古早的菜式製作出特殊造型的甜點，也算保有貝加莫古老特殊的飲食文化。
每個造訪貝加莫的旅客幾乎都會想要嘗試當地料理。位於古城廣場附近巷弄裡的這間Officina dei Sapori （Sapori是滋味的義大利文，意思可以翻作是好味道工廠）是當地人極力推薦的地方餐廳。主打當地著名的麥粥佐炒鮮菇料理之外，特別的是主廚還善於海鮮料理，讓客人在山城也可以享受到新鮮海鮮料理。店家仔細燉過的麥粥完全沒有不自然的顆粒，口感就像小米粥一樣潤口。與麥粥搭配起來非常對味的炒鮮菇是由三種菇類組成，經過大火拌炒後仍保留多汁的甜味，咀嚼的同時菇類還不斷爆出鮮甜的湯汁。隨餐搭配可以選擇義式燒烤豬五花肉或者燉肉。
