去年購入了一把美國製的刨刀，因爲連柑橘類果皮也能順利地研磨，所以品名稱爲grater也叫做zester 🙌
Microplane - Premium Zester-Grater
開頭先説點小故事......
相信我這個年紀相仿的人，小時候在家都看過媽媽使用很台式的厨具，通常就是塑料感很重，帶有濃濃的地方媽媽味和鄉愁...
比方這把超級傳統挫簽板 😏
或是比較新潮帶點日式風的這把 😏
台灣媽媽習慣的挫簽方式也大概都用這一把就夠了，
炒菜炒麵需要的永遠都是這不粗不細不長不短的菜簽就最對味了！😚😚
然而....還記得初來乍到靴子國義大利時， 被地方媽媽的挫簽板給嚇着了。
與其説它是挫簽板，不如説是挫簽塔 <(￣︶￣)↗
它的義大利名字叫做gratugia，也就是刨絲器（不一定專指刨絲，可以是研磨，只要將食材處理刨細磨碎都算）。
通常是不鏽鋼材質，把手有些會用橡膠加强握力。
大家都知道一塔有四面，會不會好奇另外兩面長得什麽模樣？
登登...... (╯°Д°)╯
它向我展示了更細的小孔們（不是小孔劉們哦！≖‿≖）
平常沒在處理起司的我完全無法參透這些小孔到底能幹嘛。
原來爲了滿足平常飲食時常刨起司的需要，歐洲這邊的厨具商店充斥著這種細孔洞刨絲器。
很可怕的是這些小洞洞的原理是從裏往外打洞出去，在研磨面造成小小爆炸突起的尖端💥💥來達到研磨的效果。
這些小尖端可不是普通的利，每次使用我都覺得自己的手有被一起研磨下菜的危險。
然後它很難洗！！！
刨完起司會留下超細小的渣渣黏在不鏽鋼的突起尖端......
泡在水裏幾個小時也不會飄走。(/= _ =)/~┴┴
一開始不愛吃formaggio（起司義文）的我如果看到洗碗槽裏面居然有人用了這個超難洗的起司挫簽塔，會非常惱怒。
還曾經命令起司控費老爹不要每次用每次洗..... 已經完全不考慮衛生問題了！
然而人是會改變的，人的味蕾也是可以訓練的。
住了歐洲幾年，漸漸地，開始喜歡上起司的料理。٩(ˊᗜˋ )و
比方這一道：
來源：Pintrest Cucini Amo con Chicca
或是這一道：
來源：Microplane Youtube
而如同上張Microplane官方油管呈現的那種《刨起司雪花》的滑順畫面，我就在一次朋友邀請的party聚餐看到了。
男主人在接過一盤pasta，拿出一塊parmeggiano起司和一把長形的刨絲刀準備要刮下大量起司粉。
我就看著他手上迅速落下的起司粉撒入盤内，這畫面太舒服。
起司控費老爹馬上問他在哪兒買的，對方説amazon，稱贊了一番有多好用。
後來雖然在亞馬遜也稍微有搜尋一下這個厨刀，我們也沒注意品牌，價格不便宜大約落在15~30歐元。
對於像我這種厨具魔人來説，多少都會有一種親自在實體店買厨房用品的偏好。
然後就算是義大利的厨具店也很少看到這樣長形簡約的刨刀設計，依然都是在賣那些挫簽塔......
就這樣把口袋名單存放了好一陣子。
就在去年的復活節假期吧，很巧地有機會到奧地利找朋友。
幾天的旅游行程下來好死不死逛街進了他們當地的家用品店，結果，哈哈被我看到這一把。
Microplane - Premium Zester-Grater
不鏽鋼刀片搭配超好握的橡膠手把，它就是今天要介紹的主角Microplane - Premium Zester-Grater
他是由來自美國阿肯色州的厨具製造商出品，刀片後端很慎重地刻上 "Blade made in USA" 字樣。
他出了很多顔色，認真算起來比彩虹色還多~
那時候在奧地利家用品店裏面記得只有看到黑色，深藍色和黃色。
買了黃色手把的，大概21歐元左右。黃色後來證實了還蠻耐看的！
從影片可以看到它不止刨起司，也可以取lemon zest, 研磨薑汁，磨大蒜等等，可説是一把萬用刨刀。
然後大家如果看影片，裏面這段拍攝刀身的最前端解説畫面寫了Anti -Sratch rubber-ends，
也就是説前端有橡膠包覆，不會傷到其它物品表面。
這把刨絲器的長形特色，非常適合研磨細碎食材，因爲食材不會蔓延到太大的範圍造成浪費和清洗的困擾。
而且實際使用，會發現它前端故意做開口的設計也剛好讓研磨完成的細碎成品可以用手指輕易地在平滑的背面刮落，直接從開口滑下來。
這對於不管薑末還是大蒜末這種少量容易卡住的研磨處理工作輕鬆許多！
雖然家裏的起司控使用這把工具的範圍仍然局限在刨起司雪花，但看在他使用的頻繁程度，也值了。
而且每次用完他都直嚷嚷~ 也太好洗了吧！<(￣︶￣)> 几乎是水一冲就差不多那種。
這是真的，也許是因爲他特殊設計的鋒利小方格狀突起，在刮落起司屑的過程非常利落，所以起司雪花都還是乾的，不會有機會讓渣渣卡在縫中。
這把厨具，我必須打滿分💯
🍴 後記 🍴
之後碰巧在家追劇，發現木村2019的新日劇東京大飯店裏面的尾花夏樹竟然也對這支愛不釋手，還拿他研磨了柚子皮為心愛的女主料理。
厨具的出現畫面一秒即逝，搞得我連捕捉畫面手脚都要飛快。
這齣想看的人應該都在追完了，這裏我想不會有劇透問題~
尾花因爲之前做了法式燉鷄料理被女主指出有點腥味，可以加點柚子皮。
本來反駁說不需要，後來老老實實照做了..... 😆
看到了嗎 呵呵 右上角.........
看到他家品牌那麽低調地做置入行銷，也居然有點開心。
自從這做刨刀入手，我開始越來越常做義式料理。
隨隨便便一盤pasta上桌前撒個起司雪花❄️❄️
美味！！ 完美！！
這影片還是我在義大利發生疫情時宅在家不停練厨藝時補拍的......整個刮得很有氣無力。
然而❄️❄️雪花❄️❄️還是很老實地飛下來。
後來看了一些料理視頻發現許多名厨其實也是這把刨刀的愛用者。
他們家的刨刀在香港好像比較有名氣，網購價格和歐洲這裏差不多。
台灣沒看到很多人在賣，希望義大利走過危機侯出去逛逛能幫喜歡的人找到他。
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